Study of structural changes and kernel properties in specialty maize subjected to dry heat: traditional and microwave toasting
Ficha
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Autoría
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Lara Valdez, Nelly Violeta.
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Título
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Study of structural changes and kernel properties in specialty maize subjected to dry heat: traditional and microwave toasting
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Título en español: Estudio de cambios estructurales y propiedades de grano en maíces de especialidad sometidos a calor seco: tostado tradicional y microondas
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Fecha
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2022
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Edición
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Primera edición
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Editor
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Escuela Politécnica Nacional
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Extensión
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128 páginas
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Materia
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Maíz.
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Identificador
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9789942424167
